kusito.ch

seit ich 2005 in korea war, frage ich mich immer wieder warum die koreanische küche in europa nicht öfter zelebriert wird! in den USA findet man hie und da ein koreanisches restaurant. auch in england gibt es hie und da koreanische köstlichkeiten zu geniessen. aber auf dem europäischen festland sind koreanische restausrants sehr selten. dabei wären alle zutaten mehr oder weniger vorhanden, oder aber reproduzierbar.

(copyright by kusito)

ich bin fest überzeugt das sich früher oder später die koreanische küche auch in europa etablieren wird. hier nun einige spezialitäten die ich vermisse seit ich in seoul eine woche geschlemmt habe.

kimchi

kimchi ist viel mehr eine beilage als ein hauptgericht und doch ist es das ding in der koreanischen küche. Kimchi ist “eingemachtes” gemüse. meistens kohl und wird wie bei uns das eingemachte, fast zu jedem korenischen essen serviert.

(copyright by nagyman)

samgyeopsal

dies ist mein absoluter favorit unter den koreanischen gerichten. ähnlich wie beim fondue!
in der mitte des tisches ist ein kohlegrill eingelassen auf dem man schweinefleisch grilliert. dies wird am schluss in ein salatblatt eingerollt und dazu mit saucen oder eben kimchi abgerundet.

(copyright by dino - funny i was looking for a picture online and found one of dino! i met dino in the hostel in seoul! :-))

Bibimbap

das perfekte koreanische gericht für vegetarier! ich hatte mein erstes bibimbap in der koreanischen version von mc donalds. für etwa CHF 2.50.-. gesund und füllt den magen! ein reistopf der mit verschiedenen gemüsen und einem ei garniert ist. achtung: unbedingt die rote pfefferpaste oben in der mitte vor dem umrühren entfernen. diese hat eine unglaubliche schärfe!

(copyright by perago)

bulgogi

das festessen der koreaner! meistens mit sehr gutem rindfleisch hergestellt. man muss wissen das rind sehr teuer ist in korea! mit einer speziellen marinade zubereite ist dieses gericht ein wahrliches highlight!

(copyright by seoulman)

auf der flüssigen seite gilt es soju zu erwähnen! trinkt sich wie wein hat aber 25%! sprich ist extrem gefährlich weil es of süsslich schmeckt! der mit pflaumen aroma war besonders gemein zu mir…

einen umfassenden bericht über koreanisches essen findet ihr hier und hier…

 ä guete!

…war ich, wie heute immer noch der elektronischen musik erlegen. somit auch den diversen modeströmungen des technos. trance war die angesagte stilrichtung zu dieser zeit. soeben habe ich durch kollege bastian einen song entdeckt, der mir sehr bekannt vorkommt. momentan kann ich diesen noch nicht zuordnen. dies wird schon noch! mein gehirn läuft und arbeitet an dieser musik recherche. durch die suche bin ich aber auf andere klassiker aus dieser zeit gestossen! einfach wunderbar! für mich sind dies hymnen die für mich sehr viele erinnerunge aufkommen lassen. das organisieren der disco exit zum beispiel. während jahren ein dominierendes hobby in meiner freizeit. ich finde es toll das diese trance-hymnen so einfach auf youtube zu finden sind.here we go:

Blue Alphabet - Cybertrance

legend b - lost in love

nostrum - brainchild

Lunatic Asylum - The Meltdown

quench - dreams

Jones & Stephenson The First Rebirth